Món ngon mỗi ngày

Những món ngon không nên bỏ qua ở Vũng Tàu

Bánh khọt, bạch tuộc nướng, lẩu cá đuối, cháo vịt... là những món ăn ngon miệng bạn không thể bỏ qua khi đến du lịch ở thành phố biển Vũng Tàu.

Thành phố biển Vũng Tàu không chỉ được biết đến như là một địa điểm du lịch xinh đẹp của miền Nam mà còn nổi tiếng với nhiều món ăn đặc trưng như bánh khọt, lẩu cá đuối, các món hải sản...

Bánh khọt

Bánh khọt là một món ăn ngon rất nổi tiếng của thành phố biển Vũng Tàu. Chiếc bánh có hình dáng như bánh căn của người miền Trung, cũng được làm từ bột gạo. Nhưng khác với bánh căn có nhiều loại nhân, bánh khọt chỉ đổ với nhân tôm đã bóc bỏ vỏ.

Một điểm khác nữa là nước chấm và cách thưởng thức. Người miền Trung ăn bánh căn với nhiều loại nước chấm như: nước mắm ngọt, nước mắm nêm, nước lèo đậu phụng, khi ăn thì cho bánh vào chén, ngắt nhiều loại rau sống cho lên trên, chan nước chấm vào và thưởng thức. Tuy nhiên, người Vũng Tàu ăn bánh khọt hoàn toàn khác, nước chấm chỉ có duy nhất một loại nước mắm pha chua ngọt. Khi ăn, người dân ở đây thường lấy một lá cải xanh, một lá xà lách, bên trên là các loại rau như diếp cá, đu đủ thái sợi, húng thơm... gắp một cái bánh khọt cho lên trên, cuốn tròn lại chấm vào nước chấm.

Lẩu cá đuối

Ngoài bánh khọt, lẩu cá đuối cũng là một món ăn ngon được nhiều người ưa thích ở Vũng Tàu. Chế biến món ăn này đơn giản và không mất nhiều thời gian. Cá đuối sau khi mua về được cắt bỏ mang, mổ dọc dưới miệng cá, bỏ hết phần ruột bên trong. Rửa cá lại bằng nước sạch, sau đó rửa qua với giấm hoặc rượu rửa sạch để tránh mùi tanh đồng thời tăng thêm hương vị cho cá.

Thái cá thành từng miếng nhỏ khoảng hai ngón tay rồi xếp vào đĩa, tẩm ướp gia vị cho vừa miệng. Phần sụn cá đuối rất mềm nên có thể cắt nhỏ cho vào nồi ninh để ngọt nước. Ngoài phần thịt cá, lẩu cá đuối còn hấp dẫn người ăn bởi vị chua nhẹ của nước dùng được nấu từ măng chua cùng hương thơm của rau ngổ, ngò gai... Ăn kèm lẩu là các loại rau như rau muống, rau chuối, bún và không thể thiếu chén nước mắm với vài trái ớt tươi thái lát. 

Bạch tuộc nướng

Đây là một món ăn được bày bán rất nhiều ở Vũng Tàu, chỉ cần đi dọc theo con đường Thuỳ Vân ven biển, bạn sẽ thấy hàng chục xe đẩy bán món ăn này. Từ sáng cho đến tối khuya, những lò than ở đây luôn rực lửa, hương thơm của bạch tuộc nướng chín cứ lan toả trong gió làm người đi đường cũng phải hít hà, xuýt xoa.

Cháo vịt, gỏi vịt

Nằm trên con đường Trương Công Định, quán Vịt Đồng Quê ở đây lúc nào cũng đông nghẹt khách. Vào những giờ tan tầm, nếu bạn không đặt chổ trước khi đến quán thì sẽ rất khó để tìm cho mình một chổ ngồi. Quán có nhiều món ăn ngon như cháo vịt, vịt xáo măng, gỏi vịt, vịt nướng chao... và đặc biệt là tiết canh vịt.

Hàu nướng, cháo hàu

Ngoài những món nghêu, sò, ốc... thì hàu là loại hải sản nổi tiếng của Vũng Tàu, nhất là loại hàu sữa được đánh bắt ở đảo Long Sơn. Hàu được chế biến thành nhiều món ăn ngon và nổi tiếng như: cháo hàu, hàu chiên giòn, hàu nướng phô mai... Khi đến Vũng Tàu, bạn có thể thưởng thức những món ngon từ hàu rẻ nhất tại các quán hải sản ở đảo Long Sơn.

Các món hải sản

Ngoài những món ngon kể trên, Vũng Tàu còn nổi tiếng với các món hải sản ngon như cua, ghẹ, tôm, mực, các loại ốc... Một số địa chỉ dành cho bạn như quán Gành Hào, quán hải sản Lê Dung, quán ốc A Đồng, quán lẩu đầu cá Bảy Giai...

Cháo bồ câu

Cháo bồ câu là món ăn rất bổ dưỡng và được nhiều du khách ưa thích. Nơi tập trung nhiều hàng quán bán món này nhất là phố Đồ Chiểu với hơn chục hàng quán. Tuy nhiên, với những người sành ăn món này thì địa chỉ ngon nhất phải kể đến là quán cháo bồ câu góc đường Đồ Chiểu. Ngoài cháo bồ câu nấu đậu xanh, còn có nhiều món khác chế biến từ bồ câu như bồ câu nướng, bồ câu rô ti...

Ngoài những món ngon kể trên, thành phố biển xinh đẹp này còn rất nhiều món ăn ngon cho bạn khám phá như: bánh canh Long Hương, bánh hỏi An Nhất, mỳ thảy Nghiệp Ký, cơm niêu Hoa Sữa...

Ẩm thực xuyên biên giới hội tụ trên đất Vũng Tàu   

Những năm gần đây, người nước ngoài đến Bà Rịa - Vũng Tàu làm việc, học tập, sinh sống ngày càng nhiều. Trong quá trình ấy, họ mang theo cả những nét đặc trưng trong văn hóa - ẩm thực bản xứ. Nhờ đó, người dân địa phương và du khách cũng có cơ hội làm quen, thưởng thức nhiều món ngon, lạ mắt các nước ngay trên chính quê hương mình.

“DẠO CHỢ” ẨM THỰC CÁC NƯỚC

                 Ngày cuối tuần, nhà hàng Hoa Lan chuyên phục vụ các món ăn Thái (số 269 đường Thống Nhất mới, phường 8, TP.Vũng Tàu) chật kín khách. Người châu Âu, Thái, Hàn, Việt quây quần xôm tụ bên các bàn ăn. Chủ quán và nhân viên phục vụ tất bật nhận yêu cầu đặt món, chuyển xuống nhà bếp rồi bưng bê món ăn vừa chế biến xong chuyển đến bàn cho thực khách và không quên kèm theo những câu: “Quý khách còn cần thêm gì nữa không? Chúc quý khách ngon miệng”. Bận rộn nhưng nụ cười luôn thường trực trên môi bởi họ luôn ý thức rằng khách hàng là thượng đế. Chị Urai Sawetkamon, chủ nhà hàng Hoa Lan cho biết, Thái Lan được chia thành 4 khu vực chính: miền Bắc, miền Đông Bắc, miền Trung và miền Nam. Cũng giống Việt Nam, ẩm thực Thái mang những nét đặc trưng vùng miền riêng nhưng đều không thể thiếu 3 vị chính là: cay, chua và ngọt.

                 Chị Urai Sawetkamon và chồng đều là người Thái. Năm 2002, vợ chồng chị đến Việt Nam kinh doanh mặt hàng thủy hải sản. Nhận thấy người Thái sinh sống, làm việc ở Vũng Tàu và các địa phương lận cận khá nhiều, chị quyết định mở nhà hàng Thái để làm nơi giao lưu, gặp gỡ đồng hương, đồng thời giới thiệu tinh hoa văn hóa ẩm thực Thái đến với thực khách gần xa. Từ cách bày trí không gian quán đến dụng cụ dùng trong chế biến, ăn uống đều được chị đặt mua từ Thái. Chị hướng dẫn chúng tôi cách giữ cho xôi thơm lâu và mềm dẻo nhờ được đựng trong cái lạp bằng chất liệu mây; cái chén bạc khắc hoa văn tinh xảo người Thái sử dụng khi thiết đãi khách quý; sự hòa trộn các loại gia vị, thảo dược và thực phẩm tươi sống trong từng món ăn hay cách chế biến thức uống bổ dưỡng cho sức khỏe từ thảo dược… Hiện tại, nhà hàng Hoa Lan phục vụ hơn 50 món, trong đó phải kể đến những món tiêu biểu của Thái Lan như: Xôi xoài nấu sữa dừa, Cà ri xanh nấu với gà, Bò trộn thính chua cay…

  

                  Món ăn trung Hoa bày bán tại khách sạn Imperial

                   Sẽ thiếu sót khi bàn về ẩm thực các nước trên đất Vũng Tàu mà không kể đến các món ăn Trung Hoa. Trong các khách sạn hoặc dọc các tuyến phố có thể dễ dàng bắt gặp một nhà hàng chuyên phục vụ các món Trung Hoa. Với mong muốn mang đến cho người dân Vũng Tàu và du khách những món ăn chính gốc Trung Hoa, khách sạn Imperial có một nhà hàng Trung Hoa mang tên Shifu. Ngay từ khi khai trương, khách sạn Imperial đã tuyển chọn 3 đầu bếp chuyên trách 3 dòng ẩm thực khác nhau: các món dimsum, các món quay, các món xào từ Quảng Châu. Trung Hoa là đất nước đa sắc tộc, nên tập quán ẩm thực của các dân tộc đã trộn lẫn với nhau để tạo ra những món ăn đặc biệt. Các món ăn truyền thống của Trung Hoa đa dạng cả sắc và hương. Bằng kinh nghiệm và sự kết hợp khéo léo các loại nguyên liệu khi chế biến, các món ăn Trung Hoa tại nhà hàng Shifu có hương vị dịu nhẹ tạo cảm giác thoải mái cho thực khách. Có thể kể một số món ăn Trung Hoa hiện đang phục vụ tại khách sạn The Imperial như: há cảo, bánh cuốn tôm, bánh bao xá xíu, xôi hấp lá sen, vịt quay Bắc Kinh, vịt quay Quảng Đông, heo sữa quay, cua Thành Đô tương cay, cá mú hấp kiểu Hồng Kông, miến cua tay cầm…

Từ những năm 90 của thể kỷ trước, khi người Nga bắt đầu xuất hiện ở Vũng Tàu thì những nón ăn Nga cũng được người dân địa phương và du khách biết đến. Ngày nay, tại các nhà hàng do người Việt làm chủ cũng có thực đơn các món ăn Nga như: Nhà hàng Việt-Nga, nhà hàng Vườn Bàng… Thời gian gần đây, tại TP.Vũng Tàu các quán ăn Hàn Quốc, Nhật Bản, các cửa hàng thức ăn nhanh phục vụ mì ý, bánh pizza, bánh Pies (Úc) cũng xuất hiện ngày càng nhiều. Tất cả tạo nên sự phong phú trong văn hóa ẩm thực cho vùng đất Vũng Tàu. 

CHÚT LẠ Ở CHỐN QUEN

                 So với mặt bằng giá chung, giá cả các món ăn tại các nhà hàng, quán ăn này ở mức trung bình nên vào những ngày cuối tuần, hầu như đều kín khách. Chị Phương (nhà ở đường Nguyễn Thái Học) cho biết, chị có vài người bạn Úc rất thích ăn bánh Pie. Đây là loại bánh đặc trưng chỉ có ở Úc được làm bằng bột mì và thịt bò xay. Cách đây vài tháng, họ đến Vũng Tàu du lịch kết hợp thăm người thân và ngỏ ý muốn ăn loại bánh này. Chị lên mạng tìm kiếm thông tin và biết được quán Pie Shop (số 144 Hạ Long) có bán loại bánh này. Sau vài lần cùng đi ăn với những người bạn Úc, chị đâm nghiền. Ngoài bánh Pie, quán còn bán các loại thịt nướng, cà ri gà, cà ri xúc xích, bánh burger. Thi thoảng, vào dịp cuối tuần, chị còn đưa cả gia đình đến đây ăn sáng. “Quán tọa lạc ngay Bãi Trước, không gian mát mẻ, các món ăn đều có hương vị rất lạ cho tôi cảm nhận sự mới mẻ, biến hoá phong phú của ẩm thực”, chị Phương nói.

                 Với nhiều bạn trẻ thích khám phá, việc được thưởng thức món ăn các nước trên quê hương mình lại là một thú vui. Bạn Nguyễn Kiều Diễm Thúy (phường 7, TP.Vũng Tàu) cho biết, mình chưa có điều kiện đi du lịch nước ngoài nên thường khám phá ẩm thực các nước bằng cách đi ăn ở các quán ăn có bán món nước ngoài. Mỗi dịp sinh nhật, liên hoan, các bạn chơi cùng nhóm với Thúy cũng luôn phiên tổ chức ở nhiều địa điểm khác nhau. “Không phải món ăn nước ngoài nào cũng hợp khẩu vị với người Việt Nam nên trong mỗi lần đi ăn mình thường kêu các món khác nhau để chọn lọc những món hợp khẩu vị rồi về nhà làm thử, chiêu đãi cả nhà”, Hoa - người đi với Thúy góp chuyện. Anh Nguyễn Nam Anh, du khách đến từ TP.Hồ Chí Minh nhận xét: “Đi du lịch là để khám phá đặc trưng trong văn hóa, ẩm thực ở nơi đến. Việc ẩm thực các nước hội tụ góp phần làm phong phú thêm sản phẩm dịch vụ và tạo nhiều tiện ích cho du khách khi đến tham quan, nghỉ dưỡng tại TP. Vũng Tàu”.